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第一章节

chateau monlot grand cru saint-émilion

第二章节

chateau monlot grand cru saint-émilion

第三章节

chateau monlot grand cru saint-émilion

第四部分

chateau monlot grand cru saint-émilion

酒庄

一座精致的金色石头建筑,坐落于圣爱美浓葡萄园心脏地带。它有着四百余年的悠久历史……

历史与革新

第一章节

历史与革新

梦陇酒庄的历史源于十七世纪,这片土地曾隶属于国王路易十三。后由贵希女伯爵(Comtesse de Guerchy)和她的哥哥贝弗龙侯爵(Marquis de Beuvron)所继承,归至卡佩家族的领土内。1763年,它的所有权继而转至塔亚德(Taillade)家族手中;1803年后伊匈(Ichon)家族成为庄主,他们将它命名为“Mon lot”,这即是酒庄名字的来源。而后1990年起, 伯纳德·西瓦尔(Bernard Rivals) 和贝雅特丽斯·西瓦尔(Béatrice Rivals) 是这里的主人。

十七世纪

国王路易十三建造了梦陇酒庄的首座建筑,从此梦想衍生。当时的这里是一座为打猎而建的房屋。后由贵希女伯爵(Comtesse de Guerchy)和她的哥哥贝弗龙侯爵(Marquis de Beuvron)所继承,归至卡佩家族(capet)的领土内。

1763年

波尔多的塔亚德(Taillade)家族成为了这里的主人。

1803年

伊匈(Ichon)家族继承了这里。正是在此时,酒庄之名:梦陇(Monlot)诞生。实际上,当它属于卡佩家族领土的时期,这片土地并没有正式的名称。卡佩家族的领土被其后代继承,一分为三后,这里得以宣布独立,梦陇才拥有了此名。

1990年

在1990年,伊匈(Ichon)家族决定离开已管理近两个世纪的梦陇酒庄。伯纳德·西瓦尔(Bernard Rivals)和贝雅特丽斯·西瓦尔(Béatrice Rivals)被这座充满着魅力的建筑所吸引,决定将其购入。他们给酒庄带来了新的动力,提高了这里的葡萄酒质量。

2011年

管理梦陇酒庄20年后,西瓦尔家族(rivals)将它转让给了著名的中国影星赵薇。对葡萄酒的爱让她更加专注于这份新生力量,期许无限。

2018年4月6日

2011年后,赵薇不断致力于提升葡萄酒质量,希望它能成为圣爱美浓中的至臻佳酿。进行一系列对葡萄园的改善、酒厂的新建以及建筑的完整翻新工程... 梦陇酒庄由此迎来新生,但故事未完,精彩在续...

赵薇

第二章节

酒庄庄主

赵薇:国际化知名巨星,全面的艺术家(演员、歌手、导演),在她的职业生涯中屡受赞誉,为这一代最受欢迎的名人之一。赵薇将她的时间分配在家庭、工作和她许多的爱好中。她始终保持着对葡萄酒的热情,低调却热烈。过去,她花了几年时间去寻找自己理想中的酒庄,为了实现自己的一个梦想:将好的美酒分享给更多人。赵薇被梦陇酒庄的潜力所吸引,一见倾心。更力邀世界葡萄酒行业中的翘楚共同携手打造,致力于在国际舞台上展示自己的葡萄酒。2012年,葡萄酒界为她的加入而致意,授予她圣爱美浓汝拉德大臣头衔(Pair de la Jurade de Saint-Emilion)。

历经了5年高密度的改善工作,梦陇酒庄,正在开启它葡萄酒的新纪元

Chateau Monlot Saint-émilion grand cru

强强联手

“三顾茅庐”之下,赵薇想打造至臻佳酿的诚意最终打动了三位专家!国际葡萄酒领域史上的强强联合,他们分别是:土壤工程师克劳德·鲍顾昂先生&莉迪亚·鲍顾昂女士 (Claude & Lydia Bourguignon )以及酿酒师让·克劳德(Jean-Claude Berrouet)。宝贵的专业意见和丰富的多年经验完美交汇,让梦陇酒庄在成为卓越葡萄酒的道路上不断迈进!

 

梦陇酒庄象征了各种文化的碰撞交织,虽有差异,但命运的相遇却最终都融合为了一种情感:爱,对葡萄酒执着的爱。

专业团队

克劳德·鲍顾昂先⽣&莉迪亚·鲍顾昂女士
Claude & Lydia BOURGUIGNON

土壤工程师顾问

克劳德·鲍顾昂先生和他的妻子莉迪亚女士是土壤微生物研究实验室(LAMS)的创始人。该实验室目前已是土壤健康和土壤保护领域的权威研究机构。

克劳德夫妻运用他们对土地科学以及土地对葡萄影响的知识,为世界上很多最优异的葡萄园工作。

到今天,他们一直坚持着多年对梦陇酒庄土壤深入的检测与分析,在尊重风土的基础上,致力于把土壤的优势最大化以生产出最优质的葡萄。

让·克劳德·柏图先生
Jean-Claude BERROUET

酿酒顾问

让·克劳德·柏图先生是世界上首屈一指的酿酒师之一。柏图先生酿造了波美侯地区最著名酒庄的44个年份的葡萄酒。他在葡萄酒界具有极高的声誉和影响力。

尽管已经退休,但在赵薇诚挚邀请下,他愿意再次出山担任梦陇酒庄的酿酒顾问。分享他丰富的经验,再予以最适当的意见。

柏图先生对土地和葡萄园充满热爱,他不断追寻自然与人工之间的完美和谐,并将传统和现代化的耕作技术合为一体,他的葡萄酒哲学在于展现其独有的风土特色。

塞⻄尔·派耶
Cécile PAILLE

酿造技术总管

出身于蒙塔涅-圣爱美浓产区(Montagne Saint-Emilion)的葡萄酒农世家,塞西尔·派耶从小就对风土和葡萄酒充满情怀。

拥有着波尔多的国立酿酒师文凭,因曾在世界各地的酒业工作:加州、南非、保加利亚,塞西尔建立了自己丰富的葡萄酒经验。而后,她回归法国,在圣埃美隆的一座列级酒庄工作了数年。

因对葡萄酒同样的热忱,赵薇和塞西尔携手,一起为梦陇酒庄的前路护航。

运用她丰富的经验,塞西尔孜孜不倦地工作着,只为酿造果香馥郁、结构平衡且单宁柔滑的美酒佳酿

葡萄园

第三章节

葡萄园

梦陇酒庄葡萄园占地8公顷,分出两个风土不同的部分:

  • 第一部分:占地3公顷,由黏土石灰石构成,地处山坡地段。主要用于生产正牌酒:梦陇城堡(Château Monlot)
  • 其余部分:占地5公顷,由亚黏土构成,主要用于生产副牌酒:梦陇传承(Héritage de Monlot)

酒庄的葡萄园由两种葡萄品种构成

葡萄品种

葡萄品种

梅洛:75%

梅洛有着圆润、肉感和丰满的结构。是一个给酒带来柔顺和浓郁风格的葡萄品种,有着红果的芬芳,比如草莓、覆盆子、红醋栗,或者红樱桃。

品丽珠 : 25%

来自吉伦特省(Gironde)的原生品种。它给予葡萄酒结构感以及细致的单宁,同时也带来了覆盆子、紫罗兰以及香料的芳香。

 

所有葡萄藤的平均树龄约为三十五到四十年。

Chateau Monlot Saint-émilion grand cru

梦陇酒庄的一年

冬季

我们进行葡萄剪枝,将葡萄树修整为盖特单臂式(guyot simple)。

初春

嫩芽开始萌发,为枝桠的成长拉响前奏。
五月左右,可以开始看到一些葡萄苗初生。开始修剪葡萄树上多余的枝桠,只留下最必要的枝桠尽可能的保证葡萄收获的质量。

春末

葡萄藤相继生长,年轻的枝桠被固定在了铁丝上,来确保它们朝向行间发展。同时,我们也会对芽叶进行剪修,在成长初期就去除掉不需要的嫩芽,来确保只生产最优质的葡萄。

夏季

我们会清理蓟草,这项精细的工作将除去会使葡萄生长区域变阴暗的枝桠。目标是使每一颗葡萄都拥有充足的阳光,来确保糖份在葡萄颗粒里的均衡发展。

夏末

九月份末或者十月初,我们会进行葡萄采摘工作。采收时间根据年份不同而变化。在梦陇酒庄,为保证葡萄果实的完美,我们采用手工采收,并使用传统小柳条筐来运送葡萄。

酿造工艺

第四章节

酿造工艺

葡萄采收

采收日期,经由我们的酿酒顾问让·克劳德·柏图先生(Jean-Claude Berrouet),品尝和分析葡萄浆果后分析决定。

在葡萄拥有最佳成熟度的时候,放进十公斤的柳条筐,按照不同的地块来精选采收。

为了使葡萄保持凉爽以保留他们的芳香,我们的葡萄采收工作在清晨很早就开始。

除了在葡萄田间进行的第一次分拣外,我们还在酒厂的柳条筐接收处进行第二次分拣。之后,葡萄一旦去梗脱粒,所有的葡萄果粒会再通过一次机器的筛选,只有尺寸大小发育完美的葡萄会被留存。

最后,在挑拣台上进行第三次人工分拣,人工把不够成熟度的果粒捡出。
然后,只留下最好的浆果被放入葡萄压榨机中精细的压汁,而不搅碎葡萄籽。

酒精发酵

这样经过层层精心挑选之后的葡萄,被分散放进了恒温的不锈钢发酵罐。

我们根据葡萄品种添加特定的酵母来引发酒精发酵。

在发酵过程中,每天人工将发酵桶底部的葡萄汁淋在漂浮的果皮上,使葡萄果皮与其汁液充分接触。如此,果汁开始摄取果皮中含有的所有色素,果实里的糖份也转变成酒精。

我们在品尝确认之后将葡萄酒液从酒罐里分离出来,并压榨剩余的酒渣混合物(葡萄果皮、葡萄籽以及葡萄果肉)。

随后,在发酵罐中进行苹果酸乳酸发酵,这样能自然地降低葡萄酒的酸度。

之后将品尝不同桶中的酒品,来创造最佳的混酿。

一旦葡萄酒状态稳定下来,我们将葡萄酒放入橡木桶中。根据年份的不同,新法国橡木桶的使用率在30%至40%之间。
葡萄酒在橡木桶中陈酿12至18个月。最后,这些葡萄酒被装瓶,并被储放在温度和适度都恒定的酒窖里。

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